4月1日下午4時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)督局聯(lián)合黑龍江省新聞?lì)l道采取“四不兩直”方式對(duì)我校食堂進(jìn)行了突擊檢查，包含原料間、倉(cāng)庫(kù)、各個(gè)檔口和食堂大伙的后廚和前臺(tái)。
工作人員深入到配餐中心廚房，對(duì)食品安全管理制度、食材來(lái)源是否可追溯，索證索票是否合規(guī)，從業(yè)人員健康情況、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、食品留樣、配送運(yùn)輸?shù)惹闆r進(jìn)行全方位檢查。在環(huán)境衛(wèi)生方面，檢查組對(duì)食堂的地面、墻壁、排污系統(tǒng)、通風(fēng)設(shè)施等進(jìn)行了詳細(xì)檢查。
在食品采購(gòu)和儲(chǔ)存方面，檢查組仔細(xì)查看了食品采購(gòu)登記記錄，檢查了食品的儲(chǔ)存條件和保質(zhì)期，要求學(xué)校嚴(yán)格把關(guān)食品質(zhì)量，杜絕過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。在食品加工制作方面，檢查組對(duì)廚師的健康證明和培訓(xùn)考核情況進(jìn)行了核查，并觀察了食品加工制作流程，要求學(xué)校堅(jiān)持嚴(yán)抓食品留樣工作，確保食品安全可追溯。
檢查工作結(jié)束后，省檢查組對(duì)我校食堂的管理監(jiān)管工作給予了高度認(rèn)可。
